Heidis Kochwerkstatt
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Special Events
Barbarie Entenbrust mit einer Walnuss-Honig-Kruste,
dazu Sellerie-Kartoffel-Stampf und glasierte Maronen
Rezept für 4 Personen
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Gourmet Club – ein Abend in Österreich
Das Menü vom 4. September 2009
ofenfrisches Sauerteigbrot mit Kräutertopfen und Radieschen
klare Rindsuppe mit Petersilien-Frittaten
geräucherte Bachforelle mit Oberskren und Tomate
Tiroler Kasspatzn mit Schnittlauch, Röstzwiebeln und Krautsalat
Tiroler Speckknödel auf Schwammerlgulasch
Kalbsschnitzel mit Erdäpfelsalat, Kürbiskernöl und grüner Beilage
Kaiserschmarrn mit Zwetschgenröster
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Quitten-Gelee
Gelee von der Portugisieschen Quitte
Die Lovestory beginnt Anfang Oktober im Alten Land auf den Feldern von Obstbauer Matthies. Ich darf wieder ernten und steige eine alte Leiter hinauf zu den duftenden grün-gelben Früchten und lerne: die Quitte leicht zu drehen und zusammen mit einem kleinen Stück Stiel abzubrechen. Weiterlesen
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Verschlagwortet mit altes Land, Kastenweißbrot, Kernobstgewächs, passieren, Passiertuch, Portugieser Quitte, Quitten, Quittengelee, U, Vanille
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Bratapfel mit Quark-Nuss-Topping und Vanillesauce
Duftender Bratapfel mit Quark-Nuss-Topping, dazu selbst gemachte Vanillesauce Weiterlesen
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Verschlagwortet mit altes Land, anrichten, Apfel, Backofen, Belida, Bratapfel, Dessert, duftend, Eier, Gewürze, neue Apfelsorte, Nüsse, Obsthof Matthies, Puderzucker, Quark, süß, Topping, Vanillesauce, Weihnachten, Zitronenabrieb
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